مقدمه:
استان فارس با تولید حدود 14,000,000 تن محصولات کشاورزی اعم از زراعی ،باغی ،دامی، شیلات و طیور بیش از 12 درصد از این محصولات را در کشور تولید و تأمین می نماید. این در حالی است که ظرفیت کارخانجات صنایع تبدیلی مستقر در استان فارس بیش از 30% تولید مذکور نمی باشد. بنابراین فارس علاوه بر پتانسیل کشاورزی و صنعت و بالاخص صنایع الکترونیک ،گردشگری،معدن و خصوصاً گاز( 7 درصد از ذخایر شناخته شده گاز دنیا در استان فارس قرار دارد)خدمات دانشگاهی، علمی و مشاوره ای دارای پتانسیل عظیم تولید محصولات صنایع تبدیلی می باشد که متأسفانه به علت عدم حمایت جدی مانند سایر بخشها در این قسمت نیز محروم مانده و در مجموع در صنعت کشور مقام دهم را کسب نموده است
سیاستهای کلان طرح:
با عنایت به ارتقاء سطح فرهنگ شهرنشینی و افزایش انتظارات جامعه برای بهبود کیفیت زندگی این امر را می طلبد که تولید محصولات مواد غذائی از مرحله تولید مواد اولیه در مزارع تا ذخیره سازی و تبدیل و توزیع محصولات ، شرایط مورد نیاز به جهت جلوگیری از ضایعات و افزایش ضریب ایمنی و سلامت آنها تحت کنترل و نظارت لازم قرار گیرد. اعمال شیوه های نوین و استفاده از دانش روز به منظور رعایت اصول و نکات بهداشتی از جمله فاکتورهائی است که لزوماً مورد توجه خواهد بود. ایجاد تسهیلات در امر تأمین غذای مردم نیز علاوه بر رفع نیازهای مادی،رفاه و در نهایت آسایش را برای جامعه به ارمغان می آورد.بدیهی است در چنین شرایطی امکانات در جهت افزایش ضریب بهره وری و بروز خلاقیتهای جدید و به تبع آن جامعه ای پویا و فعال و در نتیجه شرایطی برای حرکت در راستای توسعه پایدار فراهم می گردد. در جهت رسیدن به اهداف فوق و با امعان نظر به افزایش راندمان و بهره وری و تولید محصولات با کیفیت مطلوب که جوابگوی نیاز جمعیت کنونی کشور باشد،بجز صنعتی نمودن بخش تولید آنهم با در نظر گرفتن فرهنگ و الگوی مصرف و ذائقه مصرف کنندگان ، راه حل دیگری قابل تصور نمی باشد. بکارگیری دانش فنی تولید محصولات غذای خام و یا پخته شده آماده مصرف از جمله روشهائی است که امروزه ثابت شده است ، بعنوان ابزاری برای کمک به تأمین نیازهای مصرف کنندگان امری اجتناب ناپذیر است .گسترش سریع واحدهای عرضه کنندگان مواد غذائی آماده مصرف در کشورهای پیشرفته جهان که اخیراً نیز در ایران نیز شاهد آن هستیم،واضح ترین دلیل براین ادعا است.
فعالیت اجرائی:
شرکت ستاره یخی آسیا بمنظور تحقق بخشیدن به نیاز جامعه و در جهت همسوئی با تقاضای مشتریان در اسفند 1383 تأسیس و عملیات اجرائی احداث کارخانه تولید محصولات مواد غذائی آماده مصرف از اوائل سال 1384 آغاز گردید.فاز اول طرح در زمینی به مساحت 20024 متر مربع و زیر بنای حدود 8500 متر مربع در شهرک صنعتی بزرگ شیراز احداث و بهره برداری از این واحد از نیمه دوم سال 1388 آغاز گردید.طراحی ساختمانها و تأسیسات توسط گروهی مرکب از پنج نفر از مشاورین با بیش از 30 سال تجربه در صنایع گوشت بالاخص غذاهای آماده مصرف در کشورهای آلمان ،کانادا،هلند و ایران صورت گرفته است. بر همین اساس طراحی ساختمانها و تأسیسات و ماشین آلات همگی طبق آخرین دانش فنی روز کشورهای پیشرفته دنیا انجام و با رعایت کلیه الزامات GMP بنحویکه بر ای تولید هر یک از محصولات از زمان ورود مواد اولیه تا مرحله نهایی با توجه به شرایط محیطی ایجاد شده از نظر کنترل دما و رطوبت و ایزوله نمودن محیط کارخانه از نظر آلودگی میکروبی و با استفاده از استاندارد های بین المللی ، بصورت کاملاً سالم و بهداشتی تولید و دردسترس عموم قرار می گیرد.باتوجه به امکانات فراهم شده و همچنین گستردگی و تنوع ماشین آلات و تجهیزات ،این شرکت قادر خواهد بود تا 200 نوع محصولات خام گوشتی و غذاهای نیمه پخته و کاملاً پخته شده در بسته بندی های کاملاً بهداشتی تولید و به بازار عرضه نماید. خوشبختانه در نتیجه برنامه ریزی صحیح و فعالیت گسترده در معرفی محصولات استقبال بسیار مطلوبی بعمل آمد.
محصولات طرح:
هدف از اجرای طرح تولید محصولات گوشتی خام و پخته شده منجمد و محصولات غیر گوشتی پخته شده منجمد می محصولات تولیدی طرح در شش دسته خلاصه می گردد.
1- محصولات گوشتی پخته شده و آماده مصرف (انواع شنیستل – ناگت – کتلت – انواع کوفته – فیله سوخاری – جوجه کباب – بیفتک )
2- محصولات غیر گوشتی پخته شده آماده مصرف ( کوکو سبزی – کوکو سیب زمینی)
3- انواع برگرخام(چیکن برگر – همبرگر)
4- کباب لقمه
5- بسته بندی گوشت قرمز و مرغ عمل آوری شده ( خمیر کباب کوبیده – جوجه کباب خام – انواع کباب لاری)
6- قطعه بندی مرغ ساده و مارینادی
کلیه محصولات فوق قابل عرضه به کترینگ ها - هتل ها- بیمارستانها و سوپرمارکتها می باشد . از ویژگیهای این محصولات آماده پخت بودن آنها و یا قابل استفاده بودن هر کدام از آنها پس از گرم کردن محصولات می باشد . نوع بسته بندی عمدتاً بصورت بالک جهت کتیرینگ ها وبسته های سه لایه و ظروف ترموفورمینگ در اوزان کمتر از یک کیلو جهت مصرف کنندگان عادی می باشد.
چشم انداز
چشم انداز
شبکه پخش و فروش ب آ در افق پنجساله سازمانی است سترگ ، پیشرو ، پویا و نوآور در توزیع سراسری محصولات غذایی منجمد
* با هدف کسب جایگاه برترین شبکه در نظام توزیع و پخش کشور در محصولات غذایی منجمد از نظر کیفی و کمی
* دارای سرمایه انسانی دانش پایه و متخصص
*برخوردار از فرایندهای عملیاتی پویا و سیستم های پیشرفته اطلاعاتی، لجستیکی و تجهیزات تخصصی روزآمد
ماموریت
تأمین، توزیع، فروش ، بازاریابی ، بازارسازی محصولات غذایی آماده منجمد ، با تداوم سودآوری ، ایجاد زنجیره خلق ارزش برای ذینفعان ، تأمین نیازهای بازار در طیف محصولات توزیعی و تأمین مایحتاج مردم در این زمینه
خط مشی های اصلی
*یادگیری و نوگرایی مستمر
* تغییرات موزون و متناسب عملکردها با روند بهبود مستمر
*حرکت در بستر خردگرایی و دانایی محوری
* شراکت پذیری و فرصت سازی از طریق جلب رضایت ذینفعان فعلی و گسترش دامنه ذینفعان
* برخورداری از سیستم های پیشرفته اطلاعاتی و ارتباطی
* برخورداری از تجهیزات و زیرساختهای پیشرفته و تخصصی
* برقراری تعادل بین منابع سازمان و کارکنان با رعایت رشد سودآوری از آنجا که سیستم های سنتی توزیع، همواره هزینه های گزافی را بر تولیدکنندگان تحمیل میکنند، شبکه پخش و فروش ب آ، با نگرشی علمی به مقوله های فروش- پخش- توزیع، ایجاد گردیده است. این شرکت در نظر دارد سیستم های علمی فروش و مدیریت کیفیت را اجرا و پیاده سازی کرده و همواره سعی در بهبود فرآیند ها و روش های اجرایی خود می کند. .شرکت پخش ب. آبا ایجاد واحد های تخصصی و پشتیبانی کننده مستقل نظیر توزیع، انفورماتیک، برنامه ریزی، تضمین کیفیت، اداری و منابع انسانی، مالی، واحد های فروش تخصصی ، بیش از 10هزار مشتری را به صورت مستقیم در سطح کشور خدمات رسانی و پوشش می دهد. یکی از رموز اصلی موفقیت این شرکت در آینده، پیروی و ساختار پذیری از برنامه های استراتژیک است؛ زیرا این نوع رویکرد را با محوریت مدیریت استراتژیک، بهترین راه رسیدن به اهداف خود می داند.
استان فارس با تولید حدود 14,000,000 تن محصولات کشاورزی اعم از زراعی ،باغی ،دامی، شیلات و طیور بیش از 12 درصد از این محصولات را در کشور تولید و تأمین می نماید. این در حالی است که ظرفیت کارخانجات صنایع تبدیلی مستقر در استان فارس بیش از 30% تولید مذکور نمی باشد. بنابراین فارس علاوه بر پتانسیل کشاورزی و صنعت و بالاخص صنایع الکترونیک ،گردشگری،معدن و خصوصاً گاز( 7 درصد از ذخایر شناخته شده گاز دنیا در استان فارس قرار دارد)خدمات دانشگاهی، علمی و مشاوره ای دارای پتانسیل عظیم تولید محصولات صنایع تبدیلی می باشد که متأسفانه به علت عدم حمایت جدی مانند سایر بخشها در این قسمت نیز محروم مانده و در مجموع در صنعت کشور مقام دهم را کسب نموده است
سیاستهای کلان طرح:
با عنایت به ارتقاء سطح فرهنگ شهرنشینی و افزایش انتظارات جامعه برای بهبود کیفیت زندگی این امر را می طلبد که تولید محصولات مواد غذائی از مرحله تولید مواد اولیه در مزارع تا ذخیره سازی و تبدیل و توزیع محصولات ، شرایط مورد نیاز به جهت جلوگیری از ضایعات و افزایش ضریب ایمنی و سلامت آنها تحت کنترل و نظارت لازم قرار گیرد. اعمال شیوه های نوین و استفاده از دانش روز به منظور رعایت اصول و نکات بهداشتی از جمله فاکتورهائی است که لزوماً مورد توجه خواهد بود. ایجاد تسهیلات در امر تأمین غذای مردم نیز علاوه بر رفع نیازهای مادی،رفاه و در نهایت آسایش را برای جامعه به ارمغان می آورد.بدیهی است در چنین شرایطی امکانات در جهت افزایش ضریب بهره وری و بروز خلاقیتهای جدید و به تبع آن جامعه ای پویا و فعال و در نتیجه شرایطی برای حرکت در راستای توسعه پایدار فراهم می گردد. در جهت رسیدن به اهداف فوق و با امعان نظر به افزایش راندمان و بهره وری و تولید محصولات با کیفیت مطلوب که جوابگوی نیاز جمعیت کنونی کشور باشد،بجز صنعتی نمودن بخش تولید آنهم با در نظر گرفتن فرهنگ و الگوی مصرف و ذائقه مصرف کنندگان ، راه حل دیگری قابل تصور نمی باشد. بکارگیری دانش فنی تولید محصولات غذای خام و یا پخته شده آماده مصرف از جمله روشهائی است که امروزه ثابت شده است ، بعنوان ابزاری برای کمک به تأمین نیازهای مصرف کنندگان امری اجتناب ناپذیر است .گسترش سریع واحدهای عرضه کنندگان مواد غذائی آماده مصرف در کشورهای پیشرفته جهان که اخیراً نیز در ایران نیز شاهد آن هستیم،واضح ترین دلیل براین ادعا است.
فعالیت اجرائی:
شرکت ستاره یخی آسیا بمنظور تحقق بخشیدن به نیاز جامعه و در جهت همسوئی با تقاضای مشتریان در اسفند 1383 تأسیس و عملیات اجرائی احداث کارخانه تولید محصولات مواد غذائی آماده مصرف از اوائل سال 1384 آغاز گردید.فاز اول طرح در زمینی به مساحت 20024 متر مربع و زیر بنای حدود 8500 متر مربع در شهرک صنعتی بزرگ شیراز احداث و بهره برداری از این واحد از نیمه دوم سال 1388 آغاز گردید.طراحی ساختمانها و تأسیسات توسط گروهی مرکب از پنج نفر از مشاورین با بیش از 30 سال تجربه در صنایع گوشت بالاخص غذاهای آماده مصرف در کشورهای آلمان ،کانادا،هلند و ایران صورت گرفته است. بر همین اساس طراحی ساختمانها و تأسیسات و ماشین آلات همگی طبق آخرین دانش فنی روز کشورهای پیشرفته دنیا انجام و با رعایت کلیه الزامات GMP بنحویکه بر ای تولید هر یک از محصولات از زمان ورود مواد اولیه تا مرحله نهایی با توجه به شرایط محیطی ایجاد شده از نظر کنترل دما و رطوبت و ایزوله نمودن محیط کارخانه از نظر آلودگی میکروبی و با استفاده از استاندارد های بین المللی ، بصورت کاملاً سالم و بهداشتی تولید و دردسترس عموم قرار می گیرد.باتوجه به امکانات فراهم شده و همچنین گستردگی و تنوع ماشین آلات و تجهیزات ،این شرکت قادر خواهد بود تا 200 نوع محصولات خام گوشتی و غذاهای نیمه پخته و کاملاً پخته شده در بسته بندی های کاملاً بهداشتی تولید و به بازار عرضه نماید. خوشبختانه در نتیجه برنامه ریزی صحیح و فعالیت گسترده در معرفی محصولات استقبال بسیار مطلوبی بعمل آمد.
محصولات طرح:
هدف از اجرای طرح تولید محصولات گوشتی خام و پخته شده منجمد و محصولات غیر گوشتی پخته شده منجمد می محصولات تولیدی طرح در شش دسته خلاصه می گردد.
1- محصولات گوشتی پخته شده و آماده مصرف (انواع شنیستل – ناگت – کتلت – انواع کوفته – فیله سوخاری – جوجه کباب – بیفتک )
2- محصولات غیر گوشتی پخته شده آماده مصرف ( کوکو سبزی – کوکو سیب زمینی)
3- انواع برگرخام(چیکن برگر – همبرگر)
4- کباب لقمه
5- بسته بندی گوشت قرمز و مرغ عمل آوری شده ( خمیر کباب کوبیده – جوجه کباب خام – انواع کباب لاری)
6- قطعه بندی مرغ ساده و مارینادی
کلیه محصولات فوق قابل عرضه به کترینگ ها - هتل ها- بیمارستانها و سوپرمارکتها می باشد . از ویژگیهای این محصولات آماده پخت بودن آنها و یا قابل استفاده بودن هر کدام از آنها پس از گرم کردن محصولات می باشد . نوع بسته بندی عمدتاً بصورت بالک جهت کتیرینگ ها وبسته های سه لایه و ظروف ترموفورمینگ در اوزان کمتر از یک کیلو جهت مصرف کنندگان عادی می باشد.
چشم انداز
چشم انداز
شبکه پخش و فروش ب آ در افق پنجساله سازمانی است سترگ ، پیشرو ، پویا و نوآور در توزیع سراسری محصولات غذایی منجمد
* با هدف کسب جایگاه برترین شبکه در نظام توزیع و پخش کشور در محصولات غذایی منجمد از نظر کیفی و کمی
* دارای سرمایه انسانی دانش پایه و متخصص
*برخوردار از فرایندهای عملیاتی پویا و سیستم های پیشرفته اطلاعاتی، لجستیکی و تجهیزات تخصصی روزآمد
ماموریت
تأمین، توزیع، فروش ، بازاریابی ، بازارسازی محصولات غذایی آماده منجمد ، با تداوم سودآوری ، ایجاد زنجیره خلق ارزش برای ذینفعان ، تأمین نیازهای بازار در طیف محصولات توزیعی و تأمین مایحتاج مردم در این زمینه
خط مشی های اصلی
*یادگیری و نوگرایی مستمر
* تغییرات موزون و متناسب عملکردها با روند بهبود مستمر
*حرکت در بستر خردگرایی و دانایی محوری
* شراکت پذیری و فرصت سازی از طریق جلب رضایت ذینفعان فعلی و گسترش دامنه ذینفعان
* برخورداری از سیستم های پیشرفته اطلاعاتی و ارتباطی
* برخورداری از تجهیزات و زیرساختهای پیشرفته و تخصصی
* برقراری تعادل بین منابع سازمان و کارکنان با رعایت رشد سودآوری از آنجا که سیستم های سنتی توزیع، همواره هزینه های گزافی را بر تولیدکنندگان تحمیل میکنند، شبکه پخش و فروش ب آ، با نگرشی علمی به مقوله های فروش- پخش- توزیع، ایجاد گردیده است. این شرکت در نظر دارد سیستم های علمی فروش و مدیریت کیفیت را اجرا و پیاده سازی کرده و همواره سعی در بهبود فرآیند ها و روش های اجرایی خود می کند. .شرکت پخش ب. آبا ایجاد واحد های تخصصی و پشتیبانی کننده مستقل نظیر توزیع، انفورماتیک، برنامه ریزی، تضمین کیفیت، اداری و منابع انسانی، مالی، واحد های فروش تخصصی ، بیش از 10هزار مشتری را به صورت مستقیم در سطح کشور خدمات رسانی و پوشش می دهد. یکی از رموز اصلی موفقیت این شرکت در آینده، پیروی و ساختار پذیری از برنامه های استراتژیک است؛ زیرا این نوع رویکرد را با محوریت مدیریت استراتژیک، بهترین راه رسیدن به اهداف خود می داند.